به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «طلوعکنارک» آیین افطار در شهرستان کنارک، فراتر از صرف یک وعده غذایی است بلکه تجلی همبستگی، میهماننوازی و وفاداری به رسوم دیرینه قوم بلوچ است.
آیین ماه رمضان و به ویژه افطار در کنارک، عمیقاً با هویت فرهنگی و مذهبی مردم بلوچ آمیخته است، این مراسمها بازتابی از اعتقادات اسلامیِ درآمیخته با آداب و رسوم محلی هستند:
افطار در کنارک تقریباً همیشه به صورت جمعی برگزار میشود، این گردهماییها محفلی برای تقویت پیوندهای خانوادگی، قبیلهای و محلی است و همچنین پیش از اذان مغرب، فضا مملو از قرائت ادعیه است، شروع افطار معمولاً با خرما و شیر، شربت و یا دوغ آغاز میشود.
سنت بخشش قلب تپنده افطار در کنارک: مهمترین موضوع و سنت در فرهنگ افطار مردم کنارک، ایثار و بخشش است، قبل از فرارسیدن لحظه افطار، هر خانوادهای به اندازه وسع خود از غذایی که تدارک دیده، برای همسایگان و بهویژه نیازمندان و مستضعفین محله میفرستد، این عمل که ریشه در مفاهیم اسلامی و اخلاق بلوچ دارد، تضمین میکند که هیچ فردی در محله، بدون سهمی از برکات افطار باقی نماند و همچنین این سنت، بالاترین سطح همبستگی اجتماعی را در این منطقه به نمایش میگذارد.
خوراکها، رسوم محلی کنارک و سفرهای رنگارنگ برای افطار در مکران: سفره افطار در کنارک، تلفیقی غنی از غذاهای مقوی و نوشیدنیهای سنتی است که انرژی روزهداران را تأمین میکند، خوراکهای اصلی و سنتی افطار در این منطقه برخلاف برخی مناطق که تمرکز بر آش است، در کنارک غذاهای متنوعتری که پخت آنها سریعتر و انرژیبخشتر است، در افطار مورد استفاده قرار میگیرند: سمبوسه و پکوره: این دو مورد، از محبوبترین پیشغذاها هستند که معمولاً با موادی مانند سیبزمینی، گوشت چرخکرده و ادویهجات معطر پر میشوند.
چولا : نوعی غذای محلی که میتواند ترکیبی از حبوبات و ادویهجات باشد و به صورت گرم سرو میشود.
پراتا : نوعی نان روغنی است که بروی تابه های مخصوص طبخ می شود که معمولاً برای شروع افطار و همراه با پنیر و یا دیگر مواد خوراکی خورده می شود.
غذاهای سنگینتر: پس از افطار اولیه، گاهی غذاهایی همچون بریانی (با برنج و ادویه فراوان)، کابلی (شبیه به پلوهای محلی) یا کراهی (خورش یا کاری غلیظ) به عنوان وعده اصلیتر سرو میشوند.
نوشیدنیها نقش کلیدی در رفع تشنگی و آمادهسازی بدن برای هضم غذاهای سنگینتر دارند: شربت روح افزا و دوغ: شربتهای محلی (غالباً میوهای و خنک) و دوغ برای تعدیل حرارت بدن بسیار مورد استفاده قرار میگیرد.
افطاری سنتی کنارک، نمونهای زنده از تلفیق ایمان و فرهنگ است، سنت بخشیدن افطاری به همسایگان، در کنار تنوع خوشمزهای چون سمبوسه، پکوره و چولا، این مراسم را به رویدادی اجتماعی و معنوی تبدیل میکند که در آن، سخاوت، بیش از هر چیز دیگری بر سر سفرهها جاری است.
انتهای خبر/
